Die Vorstellung der neuen Saisonkarte ist bereits der zweite Termin einer Gourmet-Veranstaltungsreihe des SCHLOSS Hotel Fleesensee, die im Mai 2017 ins Leben gerufen wurde. Gemeinsam mit den Küchenchefs des Hotels entwickelt der Genussexperte Johann Lafer passend zu jedem Saisonwechsel eine neue Speisekarte für das „Blüchers by Lafer“. Bei der Zubereitung der Gerichte können Johann Lafer und das Küchenteam des SCHLOSS Hotel Fleesensee dank des hoteleigenen „Projekt Organic“ auf regionale und nachhaltige Lebensmittel aus eigenem Anbau zurückgreifen. So befindet sich direkt am SCHLOSS Golf-Platz ein Feld mit einer Fläche von mehr als 3.000 m², auf welchem alte, fast in Vergessenheit geratene Obst- und Gemüsesorten angebaut werden. In einem 1.200 m² großem Gewächshaus werden zudem zahlreiche Kohlsorten, Fenchel und Zucchini sowie frische Kräuter gezüchtet. Eine eigene Black-Angus Rinderzucht und südamerikanische Araucana-Hühner runden das Projekt ab und sorgen dafür, dass Gäste frische Eier und bestes Fleisch genießen können.

„Ich freue mich schon sehr darauf, den Gästen der beiden Abendveranstaltungen unser neues Menü zu präsentieren. Für mich ist es jedes Mal wieder reizvoll, dass wir bei der Kreation der neuen Gerichte hochwertige Lebensmittel aus eigenem Anbau nutzen können. Diese Saison können die Besucher beispielsweise unter anderem Fenchel, Gurken und Kürbis aus eigenem Anbau oder Black-Angus Rindfleisch aus eigener Zucht genießen“, verrät Sternekoch Johann Lafer.

Auch für die Vorstellung der dritten Saisonkarte können sich Feinschmecker und Gourmets bereits ihre Karten sichern: Am 24. und 25. November wird diese ebenfalls im Rahmen von zwei exklusiven Abendveranstaltungen vorgestellt.